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(1967)=> présentation des transformations ayant conduit au déclin des paysans mécanisation => fort gain de productivité développement de l'industrie agroalimentaire => professionnalisation de l'agriculture => réduction rapide du nombre d'exploitations agricoles souligne la fin des spécificités de la civilisation paysanne (autonomie économique, forte autoconsommation, mode de vies) "le passage de la logique paysanne à la rationalité écô dans la gestion des exploitations" commercialisation croissante de la productionrecours à l'endettement pour investir
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